MINOSUKEさんと。
埼玉のもぎ豆腐店さん、MINOSUKEから、村上農場の名前の入ったお豆腐が発売になります！！
期間は、本日9月7日（水）〜20日（火）までの2週間。伊勢丹さんのオンリーＩ商品となります。
伊勢丹新宿店ＭＩＮＯＳＵＫＥ（直営店）:毎日限定販売
伊勢丹浦和店：7日〜13日1週間催事場にて催事展開、
14日〜20日セルフ冷蔵売り場
伊勢丹府中店：10･11日･17･18･19日試食販売
詳しくは、こちらへ。 http://minosuke.jp/hpgen/HPB/categories/75545.html
農薬や化学肥料を使わず、しかもにお積みで自然乾燥させた大豆で作ったお豆を使い、もぎ豆腐店さんの豆腐の味に。
にお積みの様子は、こちら。本当に大変な作業です。
こんな風に、お豆腐と畑にあるお豆のさやが繋がるのは、根っこから頑張るお豆腐屋さんと農場の努力？の結果です。
本日、現物が届きましたが、素晴らしきものでした！！
一丁、500円から600円程度だと思います。
普通に考えると高い？？・・・・・原材料として、少し考えてみましょう。
1）農薬や除草剤を使い、ポストハーベストもあり海外から輸入した大豆。
（カナダ産などが多いですよね。どこで誰がどんな風に作り、そして誰が輸入したの？）
2）農薬や除草剤を使い、国内で、コンバイン収穫、機械乾燥させた大豆。
（国産大豆の表記の豆腐。）
3）農薬や化学肥料を使わず、人手で「にお積み」をして天日乾燥させた大豆。
（見た事ありますか？）
畑の写真を見ながら考えると、原料としてはさまざまな物があると実感できますね。
1）と2）では大きな差がありますが、じつは、2）と3）の方がもっと大きな差があります。
それは、3）の作り手がいないこと。
これは、もうどうしようもありません。
どんなに大豆で丁寧に作っても、他のお豆との差別化できる価格にはならないから、誰もやらないのです。
だから、村上農場の大豆はよその大豆とは違いますよ。
もぎ豆腐店さんでは、深夜、にがりを手で打つ手作りのお豆腐。
大豆の風合いが濃い、濃厚という表現とはまた違う素晴らしい絹ごし豆腐をおつくりになるお豆腐屋さんです。
お豆腐は、木綿豆腐の濃厚な田舎豆腐から始まり、本当においしい絹ごしのあるお豆腐屋さんは、世の中にあまり存在しないのではないかと思います。
手間暇かけて小ロットで美味しいお豆腐を作ってくださるもぎ豆腐店さんと、村上農場の仕事が融合したお豆腐。
私自身、しみじみと思ったのは、自分が食べるお豆腐の畑の写真を見られることの不思議さです。
当たり前なのに、当たりではなくなってしまった事。
これが本当の安心感なのではないかしら。
さぁ、みなさん、
ぜひ、お召し上がりください。
もぎ豆腐店さんHP http://www.minosuke.co.jp/
※HPでは購入できません。
期間は、本日9月7日（水）〜20日（火）までの2週間。伊勢丹さんのオンリーＩ商品となります。
伊勢丹新宿店ＭＩＮＯＳＵＫＥ（直営店）:毎日限定販売
伊勢丹浦和店：7日〜13日1週間催事場にて催事展開、
14日〜20日セルフ冷蔵売り場
伊勢丹府中店：10･11日･17･18･19日試食販売
詳しくは、こちらへ。 http://minosuke.jp/hpgen/HPB/categories/75545.html
農薬や化学肥料を使わず、しかもにお積みで自然乾燥させた大豆で作ったお豆を使い、もぎ豆腐店さんの豆腐の味に。
にお積みの様子は、こちら。本当に大変な作業です。
こんな風に、お豆腐と畑にあるお豆のさやが繋がるのは、根っこから頑張るお豆腐屋さんと農場の努力？の結果です。
本日、現物が届きましたが、素晴らしきものでした！！
一丁、500円から600円程度だと思います。
普通に考えると高い？？・・・・・原材料として、少し考えてみましょう。
1）農薬や除草剤を使い、ポストハーベストもあり海外から輸入した大豆。
（カナダ産などが多いですよね。どこで誰がどんな風に作り、そして誰が輸入したの？）
2）農薬や除草剤を使い、国内で、コンバイン収穫、機械乾燥させた大豆。
（国産大豆の表記の豆腐。）
3）農薬や化学肥料を使わず、人手で「にお積み」をして天日乾燥させた大豆。
（見た事ありますか？）
畑の写真を見ながら考えると、原料としてはさまざまな物があると実感できますね。
1）と2）では大きな差がありますが、じつは、2）と3）の方がもっと大きな差があります。
それは、3）の作り手がいないこと。
これは、もうどうしようもありません。
どんなに大豆で丁寧に作っても、他のお豆との差別化できる価格にはならないから、誰もやらないのです。
だから、村上農場の大豆はよその大豆とは違いますよ。
もぎ豆腐店さんでは、深夜、にがりを手で打つ手作りのお豆腐。
大豆の風合いが濃い、濃厚という表現とはまた違う素晴らしい絹ごし豆腐をおつくりになるお豆腐屋さんです。
お豆腐は、木綿豆腐の濃厚な田舎豆腐から始まり、本当においしい絹ごしのあるお豆腐屋さんは、世の中にあまり存在しないのではないかと思います。
手間暇かけて小ロットで美味しいお豆腐を作ってくださるもぎ豆腐店さんと、村上農場の仕事が融合したお豆腐。
私自身、しみじみと思ったのは、自分が食べるお豆腐の畑の写真を見られることの不思議さです。
当たり前なのに、当たりではなくなってしまった事。
これが本当の安心感なのではないかしら。
さぁ、みなさん、
ぜひ、お召し上がりください。
もぎ豆腐店さんHP http://www.minosuke.co.jp/
※HPでは購入できません。
